Zutaten:
400 g Weizenmehl, Type 1050, 320 ml lauwarmes Wasser, 100 g getrocknete
Tomaten in Öl, 2 TL Oregano, 2 EL Olivenöl, 1 TL Meersalz, 1/2 Würfel frische Hefe
Zubereitung:
Zuerst die getrockneten Tomaten leicht ausdrücken, damit die nicht zu fettig sind und in kleine Stücke schneiden.
Hefe in 100 ml Wasser auflösen, Olivenöl, Salz, Oregano, geschnittene Tomaten dazu geben, mischen.
Anschlißend das Mehl zufügen, nach und nach restliches Wasser zugießen, gut kneten.
Den Teig mit Küchentuch abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Nach 1 Stunde den Teig nochmal durchkneten, auf leicht bemehlter Arbeitsplatte zum
Laib formen, auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Teigkugel mit mit einem scharfen Messer leicht einschneiden und mit Oregano bestreuen,
weitere 20-30 Minuten gehen lassen.
Dann aromatisches Brot mit getrockneten Tomaten im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 35 – 40 Minuten backen.
Gutes Gelingen!