Zutaten:
100 g Bulgur + 200 ml heißes Wasser, 1 Stück Zwiebel, eine kleine Dose Brechbohnen,
Saft von 1/2 Zitrone, 1 Stück rote Chilischote, 10 Stück Kirschtomaten, 4 EL Olivenöl,
1/2 Bund Schnittlauch, ein paar Petersilienzwerge, 1/2 Kaffeelöffel Salz
Zubereitung:
Als Erstes die Zwiebel schälen und fein schneiden.
Bulgur waschen und in einen Topf geben.
Geschnittene Zwiebel, 2 EL Olivenöl und Salz zum Bulgur zugeben.
Dann heißes Wasser angießen und Bulgur bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Anschließend Bulgur abkühlen lassen.
Inzwischen Kirschtomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Chilischote auch waschen und in feine Ringe schneiden.
Schnittlauch und Petersilie abbrausen, trocken schütteln, fein schneiden.
Brechbohnen aus der Dose abtropfen lassen.
Abschließend alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, Zitronensaft und 2 EL Olivenöl
hinzufügen. Nach Geschmack leicht salzen.
Guten Appetit!