Kuchen & Co

BROMBEERKUCHEN

 

                    

                         Zutaten:

Für den Teig: 350 g Mehl, Type 1050, 250 g Magerquark, 1 Stück Ei,

3 EL Rohzucker, 7 EL Öl, 1 TL Vanillepulver, 2/3  Packung Backpulver,

1 Prise Meersalz

Für Streusel: 100 g weiche Butter, 3 EL Rohzucker, 150 g Mehl, Type 1050,

1 TL Backpulver

Für die Füllung: 600 g ( zwei Packungen ) tiefgefrorene Brombeeren

 

                       Zubereitung:

Für den Boden das Mehl mit dem Backpulver mischen und beiseite stellen.

Andere Teigzutaten in einer Schüssel glatt rühren, dann nach und nach das Mehl unterheben,

teig kneten, mit Küchentuch zugedeckt 30 Minuten kalt stellen.

Für Streusel das Mehl mit 1 TL Backpulver mischen, zusammen mit weicher Butter und

Rohzucker kneten.

Für die Füllung die tiefgefrorenen Brombeeren 10 Minuten auftauen lassen.

Nach 30 Minuten den Teig auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit den

Händen ca zum 30×35 cm großen Rechteck ausbreiten. Kein zusätzliches Mehl erforderlich. 

Anschließend zuerst die Brombeeren, danach Streusel auf Teig verteilen.

Brombeerkuchen im vorgeheizten Ofen bei 170° backen und auf Küchengitter vollständig

abkühlen lassen.

Schmeckt super! Gutes Gelingen!

 

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