Brot & Co

DINKEL VOLLKORNBRÖTCHEN

 

                       Zutaten:

500 g Dinkel Vollkornmehl, 1/2 Würfel frische Hefe, 360 ml lauwarmes Wasser,

1 TL Salz, 1 TL Fenchelsamen, Sesamsamen zum Bestreuen

 

                    Zubereitung:

Am Anfang die Hefe in 200 ml Wasser auflösen, Fenchelsamen fein zerstoßen und mit Salz hinzufügen, vermischen.

Jetzt das Mehl dazu geben, nach und nach restliches Wasser zugießen, kneten.

Den Teig mit dem Küchentuch abgedeckt eine Stunde gehen lassen.

Nach der Gehzeit den Teig nochmal richtig durchkneten und in 8 Stücke teilen, zur

Kugel formen, auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Die Brötchen mit Wasser bestreichen, mit Sesamsamen bestreuen, weiter 20 Minuten gehen lassen.

Abschließend die Dinkel Vollkornbrötchen im vorgeheizten Ofen bei 180° ca 15 – 20 Minuten backen.

Guten Appetit!

 

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