Vegetarisch

GEFÜLLTE KARTOFFELN

                    Zutaten:

2 große Kartoffeln, 2 EL Frischkäse, 3 EL OLivenöl, 2 Stück Frühlingszwiebeln,

3 EL Zuckermais aus der Dose, 1 Handvoll grüne Oliven ohne Stein,

1/2 TL Muskatnußpulver, 1/2 rote Chili, Salz, Pfeffer

 

                 Zubereitung:

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen.

Bis die fertig sind, die Füllung zubereiten. Dafür die Frühlingszwiebeln und grüne Oliven in

feine Ringe schneiden, mit Frischkäse und Zuckermais mischen.

Sobald die Kartoffeln gar sind, noch heiß quer einen Deckel abschneiden, mit einem kleinen

Löffel Innere aushöhlen, pürieren, unter die Füllung mischen.

Dann Gewürze und Olivenöl hinzufügen, gut vermengen.

Abschließend die Kartoffeln mit der Füllung füllen, Chili sehr fein schneiden und darüber

streuen, mit etwas Olivenöl beträufeln.

Guten Appetit!!

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