GEMÜSESUPPE MIT FUSILLI

                                          Zutaten:

 

450 g tiefgefrorenes Suppengemüse, 100 g Vollkorn Fusilli, 2 Stück Kartoffeln,

1 Stück Zwiebel, 1 Stück Knoblauchzehe, 5 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark,

1 Stück Lorbeerblatt, 1 Kaffeelöffel Salz, 1 TL Pfeffer, 1400 ml heißes Wasser,

frische Petersilienblätter

                                        

                                        Zubereitung:

 

Als Erstes die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

Olivenöl in einem Topf erhitzen und die gehackten Zwiebel und Knoblauchzehe darin leicht

andünsten. Salzen und pfeffern.

Jetzt die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, in Topf geben, kurz mitbraten.

Dann Tomatenmark zugeben, alles umrühren, heißes Wasser zugießen, Lorbeerblatt in Topf

geben und köcheln lassen.

Sobald die Kartoffeln gekocht sind, Suppengemüse ohne anzutauen hinzugeben.

Nun muss die Hitze erhöht werden.

Nach 5 Minuten Vollkorn Fusilli in Topf geben und fertig kochen.

Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit fein geschnittenen

Petersilienblättern bestreuen.

Guten Appetit!

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