Gemüsegerichte

GRÜNE LINSEN mit geröstetem Gemüse

Zutaten:

200 g grüne Linsen + 400 ml heißes Wasser, 4 EL Olivenöl, 1 St. Zwiebel, 1 TL Salz,

etwas Pfeffer, 1 TL Majoran, 1 TL Kurkuma, Saft von 1/2 Zitrone

Außerdem 2 St. rote und gelbe Paaprikaschoten, 2 St. bunte Chilischoten,

200 g kleine runde Schalotten, 3 EL Olivenöl

                

                                  Zubereitung:

Zwiebeln sehr fein schneiden.

Grüne Linsen waschen und im heißen Wasser zum Kochen bringen.

Dann Hitze reduzieren, geschnittene Zwiebel, Olivenöl, Kurkuma, Majoran, Salz und Pfeffer

zugeben, köcheln lassen.

Am Ende der Garzeit, wenn die Flüssigkeit im Topf vollständig aufgesogen ist, Zitronensaft

dazu geben, vom Herd nehmen.

Für geröstete Gemüse Schalotten abziehen, Paprikaschoten in Streifen schneiden und in einer

Schüssel mit Olivenöl vermengen.

Gemüse auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und in Ofen geben ( 200° ).

Chilischoten in Ringe schneiden und etwas später zum Gemüse geben.

Abschließend grüne Linsen mit geröstetem Gemüse servieren. Dazu passt Granatapfelsirup.

Guten Appetit!

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