GRÜNE LINSEN MIT GETROCKNETEN SAUERKIRSCHEN

Linsen sind sehr gesund und lecker, enthalten viel wertvolles pflanzliches Eiweiß.

Aus diesem Grund versuche ich öfter mit Linsen zu experimentieren.

Diesmal habe ich grüne Linsen mit Sauerkirschen kombiniert und war echt begeistert.

Nicht nur Veganer werden sich freuen…

 

Zutaten:

 

250 g grüne Linsen, 1 Stück Zwiebel, eine Handvoll getrocknete Sauerkirschen,

1 Stück Möhre, 6 EL Olivenöl, 1 Stück Zitrone, 2 TL Salz, etwas Pfeffer,

500 ml heißes Wasser

                                  

Zubereitung:

 

Für dieses leckeres Linsengericht grüne Linsen in einem Sieb abspülen und in einen Topf

geben.

Dann die Möhre waschen und in kleine Würfel schneiden.

Zwiebel schälen und fein hacken.

Saft von Zitrone auspressen.

Anschließend alle Zutaten zu Linsen hinzufügen und mit dem heißen Wasser übergießen.

Das Ganze mit dem Deckel abgedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen. Ab und zu umrühren.

Wenn die Kochflüssigkeit fast verdapft ist, Topf vom Herd nehmen.

Fertig! Guten Appetit!

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