Gemüsegerichte

OFENGEMÜSE

      Zutaten:

Je 2 Stück Zucchini, rote Paprikaschoten, Zwiebeln, 4 Stück Knoblauchzehen,

1 TL Basilikum, 1 TL Oregano, 5 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark,

1 TL Currypulver, 2 TL Salz, Saft von 1/2 Zitrone, 150 ml Wasser

                  Zubereitung:

Zucchini und Paprikaschoten in Scheiben und Streifen schneiden.

Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Das Gemüse in eine Schüssel geben.

Jetzt Marinade zubereiten. Dafür die Knoblauchzehen abziehen und fein schneiden.

Die geschnittenen Knoblauchzehen, Basilikum, Oregano, Currypulver, Zitronensaft,

Salz und Tomatenmark in eine Schale hineingeben.

Nun das Wasser angießen und alles mit dem Schneebesen glatt rühren und über das

Gemüse gießen.

Das Gemüse mit Marinade gut vermengen und 10 Minuten durchziehen lassen.

Abschließend das Gemüse in einer ofenfesten Form bei 180° rösten.

Sehr, sehr lecker. Guten Appetit!

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