Gemüsegerichte

PIKANTES SUPPENGEMÜSE

Zutaten:

450 g tiefgefrorenes Suppengemüse, 50 g getrocknete Tomaten,

4 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Salz, 1 TL Cayennepfeffer,

50 ml Wasser

                      Zubereitung:

Suppengemüse möglichst in fein geschnittener Form kaufen.

Das Gemüse ohne aufzutauen direkt in eine Pfanne hineingeben, kaltes Wasser angießen

und bei niedriger Hitze erhitzen.

Dann getrocknete Tomaten klein schneiden und auf das Gemüse verteilen.

Nachdem das Gemüse aufgetaut ist, Salz, Cayennepfeffer und Olivenöl hinzugeben.

Abschließend Tomatenmark mit etwas Wasser verdünnen, über das Gemüse gießen,

umrühren und bei milder Hitze fertig garen.

Dieses pikante Suppengemüse passt zu Nudeln, Reis, Bulgur… Sehr, sehr lecker!

Guten Appetit!

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