Salate

ROTE BETE – KARTOFFELSALAT

Noch ein Rote Bete Salat von mir – diesmal mit Kartoffeln. Einfach und lecker!

      Zutaten:

400 g Kartoffeln, 3 Stück Rote Beten, 1/2 Bund glatte Petersilie,

Saft von einer Zitrone, 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer

                 Zubereitung:

Zuerst die Kartoffeln und Rote Beten kochen, abkühlen lassen.

Dann schälen und in kleine Würfel schneiden.

Nun glatte Petersilie fein hacken und alles in einer Schüssel leicht vermengen.

Abschließend das Olivenöl zugeben, Zitronensaft darüber gießen, mit Salz und

Pfeffer abschmecken.

Das wars! Schmeckt sehr lecker!

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