Zutaten:
200 g Wachtelbohnen, 300 g Rote Beten, 10 Stück saure Gurken,
1/2 Bund glatte Petersilie, 1/2 Bund Schnittlauch, 6 EL Olivenöl,
1 Kaffeelöffel Meersalz, etwas Chilipulver
Zubereitung:
Die Wachtelbohnen über Nacht im kalten Wasser einweichen, am nächsten Tag kochen,
abgießen und abkühlen lassen.
Rote Beten ebenso kochen und abkühlen lassen.
Dann Rote Beten dünn schälen, in kleine Würfel schneiden.
Saure Gurken und Kräuter auch fein schneiden.
Abschlißend alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, Salz, Chilipulver, Olivenöl
hinzugeben, vermischen, kalt stellen.
Guten Appetit!