Für diese leckeren Bällchen brauchen wir nur drei Zutaten:
200 g Datteln ohne Stein, 100 g Haselnüsse und 4 EL gepufften Amaranth.
Zubereitung:
Einfach die Datteln ein paar Stunden im kalten Wasser einweichen und dann abgießen,
leicht ausdrücken.
Die eingeweichten Datteln kann man problemlos schälen. Aber muss nicht sein.
Ich persönlich, mag, wenn die Datteln ohne Schale sind, deswegen schäle die.
Die Haselnüsse in der beschichteten Pfanne kurz rösten, abkühlen lassen und grob hacken.
Anschließend die Datteln mit der Gabel zerdrücken und Haselnüsse untermischen.
Die Masse solange mischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Aus der Masse kleine Bällchen formen.
Amaranth auf ein Backpapier verteilen und die Bällchen darin wälzen.
Das wars. Einfach und lecker!