BALLASTSTOFFBROT

Moderne Ernährung ist leider ballaststoffarm, nährstoffarm. und ungesund. Wir essen zu viel und zu

ungesund. Und zwar überwiegend Fast – Food, Fertigprodukte, billiges Fleisch, zu viel Zucker und

Salz.

Die Folge ist – Adipositas, Darmerkrankungen, Diabetes, Herz – Kreislaufprobleme…

Was passiert in unserem Körper, wenn wir uns ballaststoffarm ernähren?

Das erste Problem ist selbstverständlich Verstopfung. Und das ist nicht umsonst schon zu einer

Volkskrankheit geworden.

Obwohl es eine ganz einfache Lösung gibt – ballaststoffreich essen und viel Wasser trinken.

Deswegen veröffentliche ich heute mein ballaststoffreiches Brotrezept.

Das ist ganz einfach zu backen und enthält viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.

 

                                     Zutaten:

 

500 g Weizen Vollkornmehl, je 3 EL Chiasamen, Leinsamen, Sesamsamen und

Sonnenblumenkerne, eine Packung trockene Hefe, 1 Kaffeelöffel Salz,

400 ml lauwarmes Wasser

 

                                     Zubereitung:

 

Am Anfang alle Zutaten außer Wasser in eine Schüssel hineingeben und vermischen.

Dann nach und nach das Wasser zugießen, kneten.

Den Teig mit einem sauberen Küchentuch zudecken und mindestens eine Stunde gehen lassen.

Nach der Gehzeit den Teig nochmals durchkneten.

Eine 26 – 30 cm große Kastenform mit dem Öl gut ausfetten und mit den Sonnenblumenkernen

ausstreuen.

Anschließend den Teig in die Form hineingeben und einen Esslöffel Olivenöl darüber geben.

Mit einem scharfen Messer den Teig mittig leicht einschneiden und mit etwas Leinsamen oder

Sesamsamen bestreuen.

Den Teig in Kastenform 20 Minuten ruhen lassen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen.

Nach dem Backen das Ballaststoffbrot auf dem Küchengitter auskühlen lassen und dann aus der

Form lösen.

Nicht vergessen: bei der ballaststoffreichen Ernährung genug Wasser trinken – mindestens zwei Liter

pro Tag!

Guten Appetit!