Mein neues Experiment ist gelungen! Butterweich und saftig! Zuckerarm und leicht!
An kalten Wintertagen ist das genau Richtige.
Zutaten:
250 g Mehl, 2/3 Packung Backpulver, 2 Stück Eier, 5 EL Rohzucker, 300 g Naturjoghurt, 10 EL Öl,
1 Packung Vanillezucker, eine Prise Salz, 4 Stück Birnen, 1 TL Puderzucker zum Bestäuben
Für die Tahinisoße:
5 EL Tahini – Sesammus, 10 EL Milch, 2 EL Agavendicksaft, etwas Vanillezucker
Zubereitung:
Zu Beginn den Ofen auf 170 Grad vorheizen.
Eine 26 cm große Springform mit dem Backpapier auslegen und bereit stellen.
Die Birnen dünn schälen und in Spalten schneiden.
Für die Soße Tahini mit Agavendicksaft, Milch und Vanillezucker kräftig verrühren.
Jetzt die Eier in einer Schüssel mit dem Zucker schaumig schlagen, danach Joghurt zugeben und
glatt rühren.
Nun hintereinander Öl, Salz und Vanillezucker unterrühren.
Anschließend das Mehl und Backpulver unterheben, solange rühren, bis eine glatte Konsistenz
entsteht.
Den Teig in die Springform füllen, mit dem Löffel glatt streichen.
Sofort die Tahinisoße darauf verteilen und mit den Birnenspalten belegen.
Den Kuchen ca. 55 Minuten bei 170 Grad backen.
Nach dem Backen den Kuchen in der Form auf Küchengitter stellen und 10 Minuten ruhen lassen.
Birnenkuchen mit Tahinisoße aus der Form lösen und auskühlen lassen.
Vor dem Servieren den Birnenkuchen leicht mit dem Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!