Zutaten:
200 g Bulgur, 400 ml heißes Wasser, 3 EL Olivenöl, 2 TL Salz 500 g Buschbohnen, 1 Stück Zwiebel,
2 Stück Knoblauchzehen, Saft von einer Zitrone, 4 EL Olivenöl, 1 TL Kurkuma, 1 Kaffeelöffel Salz,
1 TL Cayennepfeffer, 250 g Kirschtomaten
Zubereitung:
Bulgur in einem Sieb waschen und in Topf geben.
Olivenöl, Salz zufügen, mit dem heißen Wasser übergießen und zugedeckt bei niedriger Hitze
ausquellen lassen.
Inzwischen die Buschbohnen waschen und beide Enden abschneiden, dann klein schneiden.
Zwiebel und die Knoblauchzehen fein schneiden und mit Buschbohnen in einen Topf hinein geben.
Jetzt Salz, Cayennepfeffer, Olivenöl, Kurkuma und Zitronensaft zufügen, 100 ml heißes Wasser
zugießen und köcheln lassen.
Nachdem die beiden Gerichte fertig gekocht sind, die Kirschtomaten waschen und im Ofen
bei 200 Grad kurz rösten.
Zum Schluss Bulgur mit grünen Bohnen und gerösteten Kirschtomaten in Schälchen anrichten.
Guten Appetit!