Ich liebe Bulgur und in meiner Küche wird dieses Weizengetreide öfter verwendet.
Diesmal habe ich Bulgur mit Hirtenkäse und Oliven kombiniert.
Meiner Meinung nach, eine sehr gelungene, leckere Kombi.
Zutaten:
Eine Tasse Bulgur + 1,5 Tassen heißes Wasser, je ein Stück Zwiebel und Knoblauchzehe,
Saft von 1/2 Zitrone, 4 EL Olivenöl, 1 Kaffeelöffel Salz, etwas Pfeffer, 1 Kaffeelöffel Oregano,
200 g Hirtenkäse, 150 g trocken eingelegte, schwarze Oliven ohne Stein
Zubereitung:
Zuerst den Bulgur waschen und abtropfen lassen.
Dann die Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, klein schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, geschnittene Zwiebel und Knoblauchzehe darin leicht anschwitzen.
Anschließend Bulgur dazu geben, Salz, Pfeffer, Zitronensaft hinzufügen, umrühren.
Das heiße Wasser zugießen und den Bulgur bei niedriger Hitze mit dem Deckel abgedeckt köcheln
lassen.
Danach Bulgur abkühlen lassen.
Inzwischen Hirtenkäse in Würfel schneiden.
Abschließend alle Zutaten in einer Salatschüssel gut vermengen, Oregano dazu geben.
Den Salat mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.
Guten Appetit!