Zutaten:
3 Stück Möhren, 1 Stück Eisbergsalat, 1 Stück Granatapfel, 1 Bund Petersilie,
pro Person 1 Stück Avocado, Saft von einer Zitrone, 2 EL Olivenöl, Salz
Zubereitung:
Zuerst die Granatapfelkerne aus der Schale lösen.
Eisbergsalat waschen, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
Petersilie waschen und klein schneiden.
Die Möhren waschen, reiben, die Hälfte vom Zitronensaft und Olivenöl dazu geben, gut vermischen.
Jetzt den geschnittenen Eisbergsalat und die Petersilie in einer Schüssel vermengen, mit dem
restlichen Zitronensaft abschmecken.
Anschließend alle Zutaten abwechslend in die Gläser schichten und dabei jede Schicht leicht salzen.
Zuletzt die Avocados halbieren, aus der Schale lösen, in Scheiben schneiden und auf den Salat
geben.
Guten Appetit!