Für die Salatliebhaber gibt es heute leckerer Feldsalat.
Dazu Kichererbsen und geröstete Paprikaschoten. Lecker!
Zutaten:
150 g Feldsalat, 150 g gekochte Kichererbsen, 2 Stück rote Paprikaschoten
Fürs Dressing:
Saft von einer Zitrone, 3 EL Olivenöl, 1 Kaffeelöffel Apfelessig, 1 Kaffeelöffel Majoran,
Prise Salz und Cayennepfeffer
Zubereitung:
Für diesen Salat die Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen und am nächsten Tag
kochen. Danach abgießen und abtropfen lassen.
Die Kichererbsen mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl abschmecken, kalt stellen.
Fürs Dressing die Zutaten in einer Schale glatt rühren, beiseite stellen.
Jetzt den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Dann die Paprikaschoten waschen, halbieren, Samen entfernen und in Streifen schneiden.
Die Paprikastreifen leicht salzen und auf mit dem Backpapier ausgelegtes Backblech geben, im Ofen
rösten.
Nach dem Rösten die Paprikastreifen abkühlen lassen.
Inzwischen den Feldsalat waschen, trocken tupfen und auf Schalen anrichten. Feldsalat leicht salzen.
Abschließend die Kichererbsen und die gerösteten Paprikastreifen portionsweise auf Salat verteilen.
Den Salat mit dem Dressing beträufeln und genießen.
Guten Appetit!