Hummus ist sehr gesund, lecker und… eine echte Kalorienbombe. Ist das ein Grund um darauf zu verzichten? Auf keinen Fall!
Mein Hummus ist etwas leichter aber trotzdem lecker. Also unbedingt ausprobieren.
Zutaten für meinen Hummus:
200 g gekochte Kichererbsen ( ca. eine Tasse ), 4 EL Sesammus, 5 EL Olivenöl,
1/2 Kaffeelöffel Kurkuma, 1 Stück Knoblauchzehe, Saft von 1/2 Zitrone, 1/2 Kaffeelöffel Salz,
eine Prise Cayennepfeffer, 3 EL heißes Wasser
Zubereitung:
Für den richtig leckeren Hummus sollte man die Kichererbsen selbst über Nacht im kalten Wasser
einweichen und kochen. Aber Kichererbsen aus der Dose geht nicht.
Nach dem die Kichererbsen weich gekocht sind, in einem Sieb abtropfen lassen.
Inzwischen Knoblauchzehe schälen und fein reiben.
Die Kichererbsen noch heiß mit dem geriebenen Knoblauch fein pürieren und dabei heißes
Wasser zugießen.
Dann Sesammus, Olivenöl, Zitronensaft hinzufügen, kräftig rühren, bis eine cremige Konsistenz
entsteht.
Zuletzt Salz, Cayennepfeffer und Kurkuma zugeben, gut vermischen und in Schälchen füllen.
Hummus mit dem Olivenöl beträufeln, damit nicht trocken wird.
Das wars. Super lecker als Vorspeise oder Brotaufstrich.
Guten Appetit!