Diese Kombination ist nicht nur lecker, sondern auch sehr clever. Durch diese Kombi, wird
die biologische Wertigkeit des Eiweißes mehrmals erhöht. Praktisch für die Veganer.
Weil die Veganer keine tierischen Produkte verzehren, müssen die Lebensmittel zugreifen, die
hochwertiges Eiweiß liefern.
Zutaten:
Eine Tasse Parboiledreis – ca. 200 g, eine Tasse gekochte Kichererbsen, 5 EL Olivenöl,
1/2 Kaffeelöffel Salz, Prise Pfeffer, 1 Kaffeelöffel Currypulver, zwei Tassen heißes Wasser
Zubereitung:
Für dieses Gericht 150 g Kichererbsen in reichlich Wasser über Nacht einweichen lassen.
Am nächsten Tag abgießen, in reichlich Wasser kochen, dann abtropfen lassen.
Wenn es schnell gehen soll, einfach eine Tasse Kichererbsen aus der Dose nehmen.
Zu Beginn den Parboiledreis in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
Dann Olivenöl in der Pfanne erhitzen und vorsichtig den Reis in die Pfanne geben.
Den Reis kurz wenden, Salz, Pfeffer zufügen und heißes Wasser zugießen.
Reis mit dem Deckel abgedeckt bei niedriger Hitze ausquellen lassen.
Fünf Minuten vor der Garzeit die Kichererbsen untermischen, fertig kochen.
Zum Schluss Reis mit dem Currypulver bestäuben, kurz ruhen lassen und servieren.
Guten Appetit!