Zutaten:
500 g Rotkohl ( ohne Strunk und Mittelrippen), 1 Kaffeelöffel Salz, 7 EL Apfelessig, 2 EL Olivenöl,
Saft von einer Zitrone, zwei Stück Äpfel
Zubereitung:
Rotkohl soll man schon über Nacht zubereiten, um einen leckeren Salat zu bekommen.
Deswegen Rotkohl in sehr dünne Streifen schneiden.
Dann Kohlstreifen in einer Schüssel mit Salz und Essig kräftig kneten, in Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag Rotkohl fest ausdrücken und in eine andere Schüssel geben.
Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, leicht salzen.
Anschließend die Äpfel dünn schälen und in Spalten schneiden.
Die Apfelspalten unter den Salat mischen, gut vermengen.
Guten Appetit!