Heute ist bei uns Schlemmertag! Ich habe mit meiner Tochter diese leckeren und aromatischen
Doppelkekse gebacken. Sehr, sehr lecker und zuckerarm!
Zutaten:
400 g Mehl, Type 630, 200 g Butter, 1 Stück große Orange, 1 Stück Ei, 10 Stück Gewürznelken,
5 EL Rohzucker, Prise Salz
Für die Füllung:
2 EL Kakaopulver, 4 EL Erdnußmus, 2 EL Honig
Zubereitung:
Als Erstes das Mehl in eine große Schüssel geben und die Butter grob über das Mehl schneiden.
Die Schale von Orange reiben und Saft auspressen.
Die Gewürznelken grob zerstoßen.
Jetzt alle Teigzutaten zum geschmeidigen Teig kneten und in Kühlschrank stellen.
Für die Füllung Kakaopulver mit Erdnußmus glatt rühren und Honig unterrühren. Die Creme
kalt stellen.
Inzwischen zwei Backbleche mit dem Backpapier auslegen.
Nach 30 Minuten den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen.
Zum Ausstechen habe ich ein Wasserglas verwendet.
Nach dem Ausstechen übrig gebliebenen Teig nocmal ausrollen und nocmal runde Kekse
ausstechen.
Die Kekse ordentlich auf Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad kurz backen,
danach auskühlen lassen.
Nach dem Auskühlen die Hälfte der Kekse mit der Erdnuß – Schokocreme bestreichen und die
andere Hälfte darauf legen.
Gutes Gelingen und guten Appetit!
