Antipasti!!! Ich liebe es! Diesmal Auberginen Antipasti – einfach und lecker!
So wird es zubereitet:
Zuerst den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Dafür zwei Stück dicke Auberginen in Scheiben schneiden.
Dann die Auberginenscheiben leicht salzen und pfeffern, mit Olivenöl beträufeln, im Ofen rösten.
Nach dem Rösten die Auberginenscheiben auskühlen lassen und in eine Dose schichten, dabei
reichlich Olivenöl dazu geben.
Noch ein Stück Knoblauchzehe schälen, halbieren und in die Dose tun.
Eine Prise Oregano macht Antipasti noch aromatischer.
Als Letztes das Ganze mit dem Olivenöl ergänzen.
Auberginen Antipasti mindestens zwei Stunden ziehen lassen und genießen!
Lecker!