Farbenfröhlich und lecker! Einfach verführerisch!
Für diesen leckeren Bowl 200 g Couscous in einem Sieb mit heißem Wasser abspülen und dann ausquellen lassen.
Danach ein paar Petersilienblätter und 1/2 Bund Schnittlauch waschen, fein hacken, untermischen.
Saft von einer Zitrone, 3 – 4 EL Olivenöl, 1/2 Kaffeelöffel Salz und eine Prise Cayennepfeffer zugeben, gut vermengen. Couscous beiseite stellen.
Jetzt beliebige Gemüsesorten, wie zum Beispiel Bratpaprika, Kirschtomaten oder kleine, bunte
Tomaten, Chilischoten – insgesamt 500 g – waschen und in der Pfanne in wenig Fett kurz braten.
Das Gemüse leicht salzen und pfeffern.
Couscous in Schalen mit dem Gemüse und mit den schwarzen Oliven servieren.
Guten Appetit!