Seitdem der Frühling sich richtig spüren lässt, gibt es bei mir fast jeden Tag verschiedene Salate.
Zwar macht Salat gar nicht satt und ersetzt kein richtiges Essen, aber tut gut an warmen
Frühlingstagen.
Im Winter hatte ich fast keine Lust kalte Salate zu essen.
Jetzt bin ich wieder glücklich mit meinen Salaten.
Salate sorgen fürs schnelle Sättigungsgefühl – weil die volumig sind, enthalten Ballaststoffe und
nehmen viel Platz im Magen – und automatisch essen wir weniger.
Deshalb zum Essen unbedingt Salat servieren.
Mein heutiger Salat ist sehr, sehr einfach und unkompliziert.
Wir brauchen nur:
1 Stück Endivie, 250 g Kirschtomaten, 1 Stück Zitrone, 2 EL Olivenöl, 1 Teelöffel Basilikum, Salz
Zubereitung:
Zuerst von der Endivie Strunk abschneiden und die Blätter gut waschen.
Die Kirschtomaten vom Stiel zupfen, waschen und halbieren.
Nun Saft von Zitrone auspressen.
Dann die Endivienblätter leicht mit einem sauberen Küchentuch abtrocknen und in eine Salatschüssel geben.
Kirschtomaten darauf verteilen, leicht salzen.
Anschließend Zitronensaft mit dem Olivenöl und Basilikum verrühren.
Wer mag, kann noch 1 Teelöffel Honig unterrühren.
Den Salat mit dem Dressing beträufeln und genießen.
Guten Appetit!