So lecker und so gesund! Der Feldsalat ist eine sehr wertvolle Salatpflanze. Enthält fast alle Vitamine
und Mineralstoffe.
Besonders reich an Kalium und Vitamin A. Feldsalat besteht bis zu 94 Prozent aus Wasser.
Noch eine Besonderheit des Feldsalates, dass der auch wichtige Omega – 3 Fettsäuren enthält.
Und dabei hat nur knapp 15 Kalorien pro 100 Gramm.
Mein heutiger Feldsalat ist sehr einfach zuzubereiten und sättigt sehr gut. Für mich ersetzt dieser Salat
ein komplettes Abendessen.
Zutaten:
150 g Feldsalat, 100 g fettreduzierter Hirtenkäse, 1 Stück Granatapfel, 3 EL Sonnenblumenkerne,
eine Prise Salz
Fürs Dressing:
2 EL Olivenöl, Saft von 1/2 Zitrone, 1/2 TL Honig, 1 Kaffeelöffel italienische Kräutermischung,
eine Prise Cayennepfeffer und Salz
Zubereitung:
Zuerst Feldsalat waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Hirtenkäse in kleine Würfel schneiden.
Granatapfelkerne aus der Schale lösen.
Sonnenblumenkerne in der Pfanne leicht rösten und auskühlen lassen.
Jetzt das Dressing zubereiten. Dafür Olivenöl, Zitronensaft und Honig gut rühren.
Dann italienische Kräuter, Salz und Cayennepfeffer unterrühren.
Anschließend alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und leicht vermengen.
Als Letztes den Salat mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren.
Guten Appetit!