LINSENSALAT MIT GRANATAPFEL

Zutaten:

250 g rote Linsen;

1 Stück rote Zwiebel;

1 Stück Granatapfel;

Saft von 1/2 Zitrone;

Ein paar Stiele Petersilie;

Prise Cayennepfeffer;

5 EL Olivenöl;

1 Kaffeelöffel Salz

 

Zubereitung:

 

Zuerst die Linsen in einem Sieb abspülen und in reichlich Wasser bissfest kochen.

Während Kochen einen Kaffeelöffel Salz hinzufügen.

Dann die Linsen abgießen und beiseite stellen.

Inzwischen die Granatapfelkerne aus der Schale lösen.

Die Petersilie waschen und fein schneiden.

Die rote Zwiebel schälen und auch fein hacken.

Nachdem alle Zutaten zubereitet sind, alles in einer Schüssel gut vermengen, mit

Zitronensaft, Cayennepfeffer, Olivenöl und etwas Salz abschmecken.

Guten Appetit!

 

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