Bei mir Zuhause gibt es immer Salat – diesmal Möhrensalat.
Möhren sind reich an Beta – Carotinen. Beta – Carotine werden im Körper in Vitamin A umgewandelt
und von daher gut für unsere Haut und Augen.
Avocado ist zwar fettreich und kalorienreich, aber diese Kalorien sind harmlos.
Weil in Avocados enthaltene Fette gesunde ungesättigte Fette sind.
Avocado liefert auch Vitamin E und das wirkt gegen frühzeitige Hautalterung.
Also, möglichst oft verzehren.
Zutaten:
500 g Möhren, 1 Stück rote Paprika, 2 Stück Avocados
Fürs Dressing:
3 EL Apfelessig, Saft von einer Zitrone, 3 EL Olivenöl, 1/2 Kaffeelöffel Salz
Zubereitung:
Für diesen Salat zuerst das Dressing zubereiten.
Dafür Zitronensaft, Essig, Olivenöl und Salz gut verrühren.
Jetzt die Möhren waschen, raspeln und sofort mit dem Dressing gut vermischen, damit die Möhren
nicht braun werden.
Dann die rote Paprika in dünne Streifen schneiden und unter Salat mischen.
Das Ganze kräftig vermengen und portionsweise in kleinen Schalen anrichten.
Die Avocados vor dem Servieren halbieren, aus der Schale lösen, in Scheiben schneiden und auf den
Salat geben.
Nach Bedarf kann man die Avocados extra mit dem Zitronensaft beträufeln und leicht salzen.
Guten Appetit!