PARBOILEDREIS MIT CHAMPIGNONS

 

Zutaten:

 

200 g Parboiledreis, 250 g braune Champignons, 1 Stück Zwiebel, 1 Stück unbehandelte Zitrone,

5 EL Olivenöl, 1 Kaffeelöffel Meersalz, 1 TL Pfeffer, 400 ml heißes Wasser

 

Zubereitung:

 

Zu Beginn den Reis in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen und in eine weite Pfanne geben.

Nun die Zwiebel abziehen und fein schneiden.

Schale von der Zitrone abreiben und die Frucht halbieren. Saft von der halben Zitrone auspressen.

Die Champignons mit einem sauberen und feuchten Küchentuch putzen, in Scheiben

schneiden.

Anschließend geschnittene Zwiebel und Champignons auf den Reis verteilen.

Salz, Pfeffer, Schalenabrieb und Saft von der Zitrone, Olivenöl hinzufügen.

Zuletzt das heiße Wasser angießen und mit dem Deckel abgedeckt bei niedriger Hitze

ausquellen lassen.

Vor dem Servieren Parboiledreis mit Champignons umrühren.

Dazu passt Naturjoghurt oder Saure Sahne.

Guten Appetit!

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