Kurz vor Weihnachten sucht vielleicht jemand nach einem leckeren Plätzchenrezept,
das etwas anders ist – wie zum Beispiel meine Plätzchen mit Mohnfüllung.
Sehr zart, sehr aromatisch und lecker. Ausprobieren lohnt sich!
Zutaten:
400 g Mehl, 100 g gemahlener Mohn, 100 g Butter, 100 g Kokosfett, 1 Ei, 1 TL Kardamompulver,
6 EL Rohzucker, 1 Prise Salz
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben.
Butter direkt in die Schüssel klein schneiden. Kokosfett, Ei, Zucker, Kardamom und Salz hinzufügen.
Den Teig mit den beiden Händen gut kneten.
Am Anfang hat der Teig eine sandige Konsistenz. Das ist kein Problem.
Jetzt die Hälfte des Teiges in eine andere Schüssel geben und den Mohn untermischen.
Zu jedem Teig 2 EL Wasser zugeben und beide separat kneten.
Dieser Teig enthält Kokosfett und aus diesem Grund darf nicht kalt gestellt werden.
Also, sofort zuerst den hellen Teig zwischen den zwei Bakpapieren dünn ausrollen.
Dann den dunklen Teig genauso ausrollen und auf den hellen Teig legen.
Den Teig länglich halbieren und die beiden Teigstücke vorsichtig aufrollen.
Als Letztes die Teigrollen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf mit dem Backpapier ausgelegtes
Backblech legen.
Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 4 -5 Minuten backen.
Schon jetzt wünsche ich allen eine schöne Weihnachtszeit!