Rucola ist sehr gesund. Aber leider wird es nicht öfter verwendet, weil diese Salatsorte bitter
schmeckt.
Obwohl wir Menschen fünf Geschmackssinne besitzen – süß, sauer, salzig, bitter und umami, also
herzhaft, leider schränken wir unseren Geschmackssinn unbewusst mit den salzig und süß
schmeckenden Lebensmitteln ein. Wir essen zu oft nur Süßes und Salziges. Besonders die jungen
Menschen, Kinder stehen auf die süß und salzig schmeckenden Lebensmitteln.
Das ist nicht nur ungesund, sondern auch beeinträchtigt unsere Lebensqualität.
Ob man das ändern kann? Meiner Meinung nach ja! Das is nur eine Gewöhnungssache.
Mit kleinen Tricks kann man locker auch die bitter schmeckenden Gemüsesorten in den Alltag
einbauen.
Mein heutiges Rezept tut das schon. Eine clevere Kombination mit Möhren und süßen Kaki Früchten
begünstigt den bitteren Geschmack von Rucola.
Zutaten:
150 g Rucola, 2 Stück Möhren, 2 Stück Kaki Früchte, Saft von einer Zitrone, 3 EL Olivenöl,
1 EL Apfelessig, Prise Salz und Cayennepfeffer
Zubereitung:
Rucola waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Möhren waschen und raspeln und sofort mit dem Zitronensaft vermengen, damit die Möhren nicht
braun werden.
Die Kaki Früchte waschen und in Spalten schneiden.
Jetzt Rucola mit den geraspelten Möhren leicht vermischen und leicht salzen.
Anschließend den Apfelessig mit Olivenöl, Salz und Cayennepfeffer verrühren und den Salat damit
beträufeln.
Rucolasalat auf Schalen verteilen und die in Spalten geschnittenen Kaki Früchte dazu geben.
Guten Appetit!