Noch eine Last Minute Idee von mir – schneller Rote Bete Salat.
In wenigen Minuten steht auf dem Tisch und schmeckt den lieben Gästen!
Noch dazu farbenfröhlich und lecker.
Zutaten:
300 g gekochte Rote Bete vom Markt, eine kleine Dose Kidneybohnen, Kerne von einem Granatapfel,
3 EL Olivenöl, Saft von 1/2 Zitrone, 1/2 kaffeelöffel Salz, Prise Cayennepfeffer
Zubereitung:
Kidneybohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
Rote Bete klein schneiden.
Dann geschnittene Rote Bete, Kidneybohnen und Granatapfelkerne in einer Schüssel vermengen.
Den Salat mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Fertig!
Fröhliche Weihnachten!