Heute gibt es Spekulatius – Dessert. Sehr, sehr lecker und zart.
Zutaten:
100 g Spekulatius – Kekse, 500 ml Milch, 1 Stück Orange, 3 EL Mehl, 1 Eigelb,
1/2 Zitrone, 2 EL Rohzucker, 1 EL Butter, Aprikosenkonfitüre
Zubereitung:
Als Erstes Schale von Zitrone abreiben.
Dann Saft von Orange und Zitrone auspressen.
Milch, Mehl, Rohzucker und Eigelb mit dem Schneebesen verrühren.
Ausgepresste Säfte zugeben, auf den Herd stellen und unter Rühren aufkochen.
Anschließend die Butter unterheben, rühren, vom Herd nehmen.
5 Stück kleine Dessertschalen nehmen und die Spekulatius – Kekse bis auf 5 Stück in die
Schalen verteilen.
Abschließend die Schalen mit der Puddingmasse auffüllen und abkühlen lassen.
Nach 30 Minuten auf jedes Dessert 1 – 2 Kaffeelöffel Aprikosenkonfitüre geben und mit den
übrig gelassenen Spekulatius – Keksen verzieren.
Guten Appetit!