Dieser Salat ist nicht nur einfach, sondern auch sehr gesund und lecker. Ideal für
diejenigen, die keine Zucchini mögen. Sogar meine Tochter, die auch keine Zucchini
isst, dachte es wäre Gurkensalat gewesen…
Also, zugreifen. Enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die im Winter besonders
wichtig sind.
Zutaten:
2 Stück Zucchini, 150 g Sauerkraut ( abgetropft ), 1 Stück Granatapfel,
2 Stück rote Zwiebeln, 1 TL Salz, 1 TL Cayennepfeffer, 3 EL Olivenöl
Zubereitung:
Zuerst die Zucchini waschen und raspeln.
Sauerkraut auseinander zupfen.
Granatapfelkerne aus der Schale lösen.
Rote Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Jetzt alles in einer Schüssel vermengen, Olivenöl, Salz und Cayennepfeffer hinzufügen.
Nochmals leicht vermengen. Fertig!
Kleiner Tipp: ein paar Stück grob gehackte Walnüsse darüber bestreuen. So wird der Salat
noch wertvoller und noch lecker.
Guten Appetit!