Eine leckere Idee für die Bärlauchfreunde – Bärlauch – Joghurtsuppe mit Kichererbsen.
Ganz einfach und lecker. Schmeckt sowohl warm, als auch kalt.
Zutaten:
Eine Bund Bärlauch, 1 Liter Joghurt (3,5 % Fett), eine Tasse gekochte Kichererbsen,
1 Stück Ei, 3 EL Mehl, 1 Kaffeelöffel Salz, eine Prise Pfeffer, 500 ml kaltes Wasser
Zubereitung:
Einen Topf nehmen und alle Zutaten außer Bärlauch, Kichererbsen und Wasser hinein geben.
Das Ganze mit dem Schneebesen glatt rühren.
Dann kaltes Wasser zugießen und auf den Herd stellen.
Die Masse unter Rühren zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, die Kicherebsen untermischen
und 5 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Bärlauch waschen und klein schneiden.
Abschließend die Suppe vom Herd nehmen und den geschnittenen Bärlauch hinzufügen,
umrühren. Fertig!
Vor dem Essen die Suppe mit etwas Olivenöl abschmecken – passt perfekt zum Bärlauch.
Guten Appetit!