Salate

BOHNENSALAT MIT ERDBEEREN

 

Endlich sind die heimischen Erdbeeren da. Die sind so zart und so süß… Lecker!!!

Ich habe die leckeren Beeren mit grünen Bohnen kombiniert.

Also, heute gibt es zum Wetter passender leichter Bohnensalat mit Erdbeeren.

                               Zutaten:

500 g Buschbohnen, 500 g Erdbeeren, je 1/2 Bund Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln,

1 Kaffeelöffel Salz, 300 ml heißes Wasser

 

Fürs Dressing:  1 Stück Zitrone, 3 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 1 TL Majoran, 1 TL Cayennepfeffer

 

                             Zubereitung:

Zuerst die Buschbohnen waschen, beide Enden abschneiden und in einen Topf hineingeben.

Salzen und heißes Wasser hinzugießen, bissfest kochen.

Nachdem Kochen die Buschbohnen abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.

Inzwischen die Kräuter waschen, trocken schütteln.

Die Erdbeeren auch waschen und den Stiel entfernen. Wenn die zu groß sind, halbieren.

Dill und Petersilie fein, Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden.

Fürs Dressing Saft von Zitrone auspressen. In einer Schale mit Olivenöl, Majoran, Salz und

Cayennepfeffer glatt verrühren, kalt stellen.

Anschließend die Buschbohnen in grobe Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

Die geschnittenen Kräuter und Erdbeeren unterheben, das Dressing darüber gießen, leicht

vermengen. Fertig!

Guten Appetit!

Merken

Merken

Merken

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.