Gemüsegerichte

GEFÜLLTE ROTE PAPRIKA

                              Zutaten:

4-5 Stück rote Paprikaschoten, 100 g Reis, 3 EL rote Linsen, 1 Stück Kartoffel,

1 Stück Möhre, 1 Stück Zwiebel, 2 Stück Tomaten, 2 Stück Knoblauchzehen,

Saft und Schalenabrieb von 1/2 Bio-Zitrone, 1 paar frische Basilikumblätter,

1 EL Tomatenmark, 1 TL Majoran, 1TL Kurkuma, 1 Kaffeelöffel Salz, Pfeffer,

5 EL Olivenöl, 400 ml Wasser

 

                            Zubereitung:

Den Deckel von Paprikaschoten abschneiden, Kerne entfernen, leicht salzen.

Reis und rote Linsen waschen, Kartoffel, Möhre, Zwiebel, Knoblauchzehen reiben.

Schale von 1/2 Bio – Zitrone abreiben, Saft auspressen.

Alles in eine Schüssel hineingeben, fein geschnittene Basilikumblätter, Majoran,

Kurkuma, Salz, Pfeffer, Öl und 100 ml kaltes Wasser zufügen, gut vermengen.

Paprikaschoten mit der Füllung locker füllen, Deckel aufsetzen, in Topf hineinsetzen.

Tomatenmark mit 300 ml heißem Wasser verdünnen und dazu geben.

Das Gericht bei mittlerer Hitze ca 1 Stunde garen. Guten Appetit!

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