Vegetarisch

GRÜNER SPARGEL MIT BIRNEN dazu leckere Mohnsoße

                                    Zutaten:

400 g grüner Spargel, 2 Stück große Birnen, 5 EL Olivenöl,

Saft von einer Zitrone, 2 TL Salz

Für die Soße: 200 ml Sauerrahm, 3 EL Mohn

                          Zubereitung:

Spargel waschen und mit einem sauberen Küchentuch leicht abtrocknen.

Die Birnen ohne zu schälen in Spalten schneiden.

Jetzt Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen und Spargel darin braten. Kurz danach die

Birnenspalten hinzugeben, mitbraten.

Anschließend Spargel mit Birnen salzen und mit der Zitronensaft ablöschen.

Für die Soße Mohn mit Sauerrahm glatt rühren.

Zum Schluss Spargel mit Birnen auf Teller anrichten und mit der Mohnsoße beträufeln.

Wer mag, kann das Gericht mit dem scharfen Cayennepfeffer aufpeppen.

Guten Appetit!

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