Zutaten:
Für das Püree:
500 g Kartoffeln, 3 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 1 TL Kurkuma, 1/2 TL Muskatnuss, Pfeffer, 250 ml Wasser
Für die pikante Gemüsepfanne:
1 Stück Bio – Orange, 1 Stück Zucchini, 1 Stück rote Spitzpaprika, 1 Stück rote Chilischote, 3 EL Olivenöl,
Saft von 1/2 Zitrone, etwas Salz
Zubereitung:
Zuerst die Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden, mit heißem Wasser übergießen,
bei mittlerer Hitze garen.
Dann Gewürze und Olivenöl dazu geben, pürieren.
Für die pikante Gemüsepfanne Orange, Zucchini, Spitzpaprika waschen und ohne zu schälen
in Scheiben schneiden.
Chilischote in Ringe schneiden.
Eine beschichtete Pfanne nehmen.
Alle Gemüsescheiben schichtweise in die Pfanne geben – zuerst Orangenscheiben, dann Zucchini und
Spitzpaprikascheiben. Zuletzt kommt Chilischote.
Gemüse soll bei niedriger Hitze langsam gegart werden. So wird es ganz saftig und aromatisch.
Also, jetzt 4 – 5 EL heißes Wasser darüber gießen, salzen, Zitronensaft, 3 EL Olivenöl zugeben,
Deckel zumachen und garen.
Übrigens mit gegarte Orangenscheiben werden auch gegessen. Ganz lecker.
Nachdem die beiden Gerichte fertig sind, werden zusammen serviert.
Guten Appetit!