Zutaten:
300 g Mehl, 1 Pck. Backpulver, 1 TL Vanillepulver, 3 Stück Eier, 3 EL Honig,
100 ml Öl, 200 g Saure Sahne, 3 Stück mittelgroße Möhren, 1 große Bio – Orange,
eine Handvoll Mandeln, Prise Salz
Für die Schokosoße:
2 EL Kakaopulver + 100 ml heißes Wasser, 2 EL Honig, 2 EL Sesammus
Zubereitung:
Als Erstes eine 24 cm große Springform mit dem Backpapier auslegen, Rand gut fetten und
bereit stellen.
Die trockenen Zutaten – Mehl, Backpulver, Vanillepulver und Salz mischen, beiseite stellen.
Schale von Orange fein reiben, Saft auspressen.
Die Möhren raspeln.
Mandeln grob hacken.
Jetzt die Eier in einer Schüssel schaumig schlagen, Orangenschalen und Saft, Honig, Saure
Sahne, Öl zugeben, alles glatt rühren.
Dann nacheinander gehackte Mandeln, geraspelte Möhren und Mehlmischung unterheben,
rühren.
Anschlißend die Masse in die Springform geben.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad 30 – 35 Minuten backen.
Den Kuchen 10 Minuten auf Küchengitter ruhen lassen und aus der Form lösen, vollständig
auskühlen lassen.
Für die Schokosoße Kakaopulver mit dem heißen Wasser glatt rühren und abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen Honig und Sesammus unterrühren, solange verrühren, bis eine homogene
Konsistenz entsteht. Die Soße kalt stellen.
Sobald der leckere Möhrenkuchen abgekühlt ist, den Kuchen in Stücke schneiden.
Die Schokosoße separat dazu reichen. Jeder entscheidet selber, wie viel Soße verwendet.
Gutes Gelingen und guten Appetit!