Sonntag ist Backteg und diesmal gibt es leckere Mohnschnecken.
Die sind nicht nur butterweich und lecker, sondern auch gesund. Dank Mohn!
Mohn ist eine echte Calcium – Quelle. Pro 100 g enthält fast 1500 mg Calcium und dabei
nur 4 g Kohlenhydrate. Noch dazu pro 100 g 20 g Eiweiß und 20 g Ballaststoffe.
So wertvoll ist der Mohn! Also, als Backzutat, Müslizutat, im Joghurt verwenden.
Aber maximal 2 EL in Rohform verzehren.
Zutaten:
500 g Dinkelmehl, Type 630, 1/2 Würfel frische Hefe, 200 ml lauwarme Milch,
1 Stück Ei, 8 EL Öl, 1 EL Rohzucker, 1 Pck. Vanillepulver, Prise Salz
Für die Füllung:
200 g gemahlener Mohn, 100 ml Milch, 1 EL Honig, 1 Eiweiß, 1 Pck. Vanillepulver
Zubereitung:
Für den Teig das Mehl in eine große Schüssel geben.
Die Hefe in die Mitte zerbröckeln.
Ei, Öl, Salz, Rohzucker, Vanillezucker hinzufügen.
Jetzt nach und nach die Milch zugießen und den Teig kneten. Dieser Teig ist am Amfang etwas
klebrig. Aber keine Sorge – nachdem ist der Teig gegangen ist, nicht mehr klebrig.
Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt eine Stunde gehen lassen.
Inzwischen die Füllung zubereiten.
Dafür Mohn in einer Schüssel mit anderen Zutaten cremig vermischen und beiseite stellen.
Nach der Gehzeit den Teig nochmals durchkneten.
Die Arbeitsfläche leicht bemehlen.
Den Teig zum 30×38 cm großen Rechteck ausrollen.
Anschließend die Füllung gleichmäßig auf den Teig schmieren und aufrollen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den aufgerollten Teig in 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Abstand auf Backblech legen.
Die Mohnschnecken ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Dann ein Eigelb mit 1 EL Wasser verrühren und die Mohnschnecken damit bestreichen.
Zum Schluss die Möhnschnecken im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen.
Gutes Gelingen!