Mein Motto lautet:
Saisonale und regionale Obst und Gemüsesorten verwenden und gesund bleiben!
Rote Bete ist einer davon. Gibt es überall. Lecker, gesund und vitaminreich.
Heute präsentiere ich meinen leckeren Rote Bete Salat mit Apfel und Sauerkraut.
Übrigens, Sauerkraut ist einziges pflanzliches Lebensmittel, das Vitamin B12 enthält.
Zutaten:
2 Stück Rote Beten, 1 Stück Apfel, 150 g abgetropftes Sauerkraut, 1 Stück rote Chilischote,
1 Stück rote Zwiebel, 1 EL Apfelessig, 2 – 3 EL Olivenöl, etwas Salz
Zubereitung:
Zuerst Rote Beten 30 Minuten kochen und abkühlen lassen.
Dann in kleine Würfel schneiden.
Abgetropftes Sauerkraut auseinander zupfen.
Apfel dünn schälen und in Würfel schneiden.
Rote Zwiebel schälen und klein schneiden.
Rote Chilischote in feine Ringe schneiden.
Jetzt alle Zutaten in einer Salatschüssel gut vermengen.
Das wars. Super lecker und gesund. Und einfach!
Guten Appetit!