Gemüsegerichte

SCHARFE AUBERGINENPFANNE

Dieses Gemüsegericht ist sehr lecker und ich koche es öfter. Nur diesmal habe ich mein Gericht

im Brot serviert. Abwechslung schadet nicht!

 

Zutaten:

 

2 Stück Auberginen, 3 Stück Tomaten, 2 Stück rote Chilischoten, 2 Stück Zwiebeln,

4 Stück Knoblauchzehen, 6 EL Olivenöl, 1 EL Tomatenmark, 1 Kaffeelöffel Salz, Pfeffer,

100 ml heißes Wasser

 

Zubereitung:

 

Am Anfang die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.

Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen.

Inzwischen die Auberginen waschen, Stiel entfernen, streifig schälen und in Würfel schneiden.

Die Chilischoten in Ringe schneiden.

Die Tomaten schälen und in Würfel schneiden.

Die Knoblauchzehen einfach schälen und halbieren.

Jetzt zuerst gewürfelte Auberginen zu Zwiebeln geben, kurz mitbraten.

Dann Chilischoten, Tomaten und Knoblauchzehen hinzufügen, salzen, pfeffern.

Anschließend Tomatenmark mit heißem Wasser verdünnen und darüber gießen, das Gericht mit

dem Deckel abgedeckt garen.

Zum Schluss ein kleines Brot nehmen und vom Brot einen flachen Deckel abschneiden.

Innere des Brotes aushöhlen und das Gericht im Brot servieren.

In dieser Form schmeckt das Brot einfach fantastisch – saftig, weich, aromatisch…

So, dass man ganzes Brot allein essen kann…

Viel Spaß beim Nachkochen! Guten Appetit!

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