Zutaten:
200 g Bulgur, 300 ml heißes Wasser, 1 Tasse gekochte Wachtelbohnen,
1 Stück große Möhre, 1 Stück Zucchini, 1 Stück Zwiebel, 6 EL Olivenöl,
1 Kaffelöffel Meersalz, 1 TL Pfeffer, Saft von 1/2 Zitrone
Zubereitung:
100 g Wachtelbohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen, am nächsten Tag
kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Oder einfach Bohnen aus der Dose nehmen. Dafür die Bohnen in ein Sieb geben, kurz abspülen
und gut abtropfen lassen.
Bulgur bereite ich immer in weiten Pfannen zu – so gelingt es am besten.
Also, zuerst Zwiebel abziehen, fein schneiden.
Dann Möhre und Zucchini klein schneiden.
Jetzt Bulgur waschen und in die Pfanne geben.
Alle Gemüse darauf verteilen, Salz, Pfeffer und Saft von 1/2 Zitrone hinzufügen, heißes Wasser
zugießen.
Bulgur mit dem Deckel zugedeckt bei niedriger Hitze ausquellen lassen.
Wenn Bulgur fast ausgequellt ist, die Bohnen zugeben und in 5 Minuten wird das leckere
Gericht fertig!
Viel Spaß beim Nachkochen!