Zutaten und Zubereitung:
Eine kleine Tasse Bulgur waschen und in einen Topf geben.
Dann doppelmenge heißes Wasser, 1 EL Olivenöl und 1/2 Kaffeelöffel Salz hinfzufügen,
bei niedriger Hitze ausquellen lassen.
Nach dem Kochen Bulgur abkühlen lassen .
Inzwischen 400 g grüne Buschbohnen waschen, klein schneiden und in einen Topf geben.
Noch Saft von einer halben Zitrone, 1/2 Kaffeelöffel Salz, 1 EL Olivenöl, 50 ml Wasser zugießen und
bissfest kochen.
Auch abkühlen lassen.
Dann 1 Stück Zwiebel fein schneiden.
1/2 Bund Schnittlauch auch waschen und in feine Röllchen schneiden.
Bulgur, grüne Bohnen, geschnittene Zwiebel und Schnittlauch in einer Schüssel vermengen.
Zutaten fürs Dressing:
3 EL Olivenöl, 1 Stück geriebene Knoblauchzehe, eine Prise Salz, Cayennepfeffer und Currypulver,
Saft von 1/2 Zitrone, 1 Kaffeelöffel Essig, 1/2 Kaffeelöffel Agavendicksaft.
Alles in einer Schale glatt rühren und den Salat damit abschmecken.
Dieser Salat schmeckt super lecker, wenn man dazu geröstete Kirschtomaten serviert.
Also, nach Wünsch 250 g Kirschtomaten waschen und im Ofen bei 200 Grad rösten
Guten Appetit!