Gemüsegerichte

BUSCHBOHNEN MIT KARTOFFELN

                          Zutaten:

500 g Buschbohnen, 300 g Kartoffeln, 2 Stück Zwiebeln, 2 Stück Knoblauchzehen,

2 Stück Tomaten, 5 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark, 1 Kaffeelöffel Salz,

1 TL Kurkuma, 1 TL Italienische Kräuter, 300 ml heißes Wasser

 

                       Zubereitung:

Zuerst die Buschbohnen waschen, beide Enden abschneiden, in kleine Stücke schneiden.

Kartoffeln in kleine Würfel, Zwiebeln, Knoblauchzehen und Tomaten klein schneiden.

Jetzt geschnittene Gemüse schichtweise in einen Topf hineingeben – zuerst Hälfte der Bohnen,

dann Kartoffeln, Zwiebeln mit Knoblauchzehen, restliche Bohnen, zuletzt die Tomaten.

Abschließend alle Gewürze und Tomatenmark mit heißem Wasser verrühren, darüber gießen,

Olivenöl zugeben, zugedeckt köcheln lassen.

So einfach ist es, aber total lecker.

Kleiner Tipp: Der Naturjoghurt passt perfekt zu diesem Gericht. Guten Appetit!

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