Bulgur & Co

COUSCOUS MIT BERGLINSEN UND BALSAMICOSIRUP

 

Mein leckerer Couscoussalat mit Berglinsen. Sehr, sehr einfach, lecker und gesund!

Zutaten:

 

200 g Couscous, 100 g Berglinsen, 1 Bund Schnittlauch, 1 Stück Tomate, 4 EL Olivenöl,

1 EL Tomatenmark, Saft von 1/2 Zitrone, 1 Kaffeelöffel Salz, Prise Pfeffer,

Balsamicosirup

 

Zubereitung:

 

Zu Beginn die Berglinsen abspülen und in einen kleinen Topf geben.

Die Berglinsen mit 300 ml heißem Wasser übergießen und bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Wenn die ganze Flüssigkeit im Topf verdampft ist, die Berglinsen vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Inzwischen Coucous in einem Sieb mit heißem Wasser abspülen und in eine Schüssel geben.

Sofort Tomatenmark, Salz, Pfeffer hinzufügen, mit dem Löffel gut vermischen und ausquellen lassen.

Die Tomate schälen und fein schneiden.

Schnittlauch waschen und in feine Ringe schneiden.

Abschließend alle Zutaten in der Schüssel vermengen, mit Olivenöl und Zitronensaft abschmecken.

Fertig ist leckerer Couscous mit Berglinsen!

Salat auf Tellern oder in kleinen Schalen anrichten und mit Balsamicosirup beträufeln.

Guten Appetit!

 

 

 

 

 

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