Noch ein leckeres Couscousrezept von mir. Einfach und lecker!
Zutaten:
200 g Couscous, 200 g Zuckermais (eine Dose), 50 ml heißes Wasser,
1 EL Tomatenmark, 4 EL Olivenöl, Saft von 1/2 Zitrone, 1 Kaffeelöffel Salz,
1/2 Kaffeelöffel Cayennepfeffer, 1/2 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
Zuerst Couscous in einem Sieb waschen und in eine Salatschüssel hineingeben.
Dann Tomatenmark mit dem heißen Wasser verdünnen und Couscous damit übergießen.
Den Couscous mit dem Deckel abgedeckt ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
Inzwischen Schnittlauch waschen und fein hacken.
Zuckermais aus der Dose in einem Sieb abtropfen lassen.
Sobald Couscous kalt ist, mit der Gabel auflockern, die zubereiteten Restzutaten
untermischen, vermengen.
Abschließend das Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer hinzufügen,
gut mischen, kalt stellen.
Guten Appetit!