Bulgur & Co

COUSCOUS MIT ZUCKERMAIS

Noch ein leckeres Couscousrezept von mir. Einfach und lecker!

 

                                   Zutaten:

 

200 g Couscous, 200 g Zuckermais (eine Dose), 50 ml heißes Wasser,

1 EL Tomatenmark, 2 Stück Tomaten, 4 EL Olivenöl, Saft von 1/2 Zitrone,

1 TL Salz, 1 TL Chilipulver, 1/2 Bund Schnittlauch, 1/2 Bund glatte Petersilie

           

                            Zubereitung:

 

Zuerst Couscous in einem Sieb waschen und in eine Salatschüssel hineingeben.

Dann Tomatenmark mit heißem Wasser verdünnen und Couscous damit übergießen,

mit dem Deckel abgedeckt beiseite stellen.

Nun die Tomaten klein schneiden, Schnittlauch und Petersilie fein hacken.

Zuckermais aus der Dose in einem Sieb abtropfen lassen.

Sobald Couscous kalt ist, mit Gabel auflockern, die zubereiteten Restzutaten

untermischen, vermengen.

Abschließend das Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Chilipulver hinzufügen, gut

mischen, kalt stellen.

Guten Appetit!

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